과 정 명

홈카페과정(바리스타)

강사이력사항

◈경력사항◈

□ 2000년~2007년 City of espresso 대표(커피음료판매)

□ 2010년~현재 커피예가 대표(커피원두납품판매)

□ 2008년~현재 제주한라대학교 호텔조리과 겸임교수(커피과목 교육강의)

강의개요

다양한 커피기구추출방식 이해 및 실전 추출 음용.

교육목표

전문적 이론·실습을 배움으로 간단한 커피기구로 집에서나 여러 장소에서 향미 좋은 커피음용을 할 수 있는 즐거운 거피라이프창출.

강의방식

이론(30%),실습(70%)

특이사항

(본 과정만의 장점, 자격증연계여부 등)

심도 있는 다양한 커피기구추출 이론 및 실습을 집중 탐구함 .수업에 쓰이는 커피원두는 그날 현장에서 커피 로스팅함으로 최고의 신선도를 추구하여 눈으로만 배우는 커피 강의가 아닌 혀로 진정한 커피 맛을 배우는 입으로 먹는 커피수업.

교재 및 기타자료

유대준 저자 ‶커피인사이드″(구입별도 선택),커피교육 유인물제공

전체강의시간

1주 1회 3시간 10주, 총10주 30시간

*요일 및 교육시간 : ▸금요일-18:30~21:30 / ▸토요일-10:00~13:00