과 정 명

홈카페과정(바리스타)

강의기간

2020. 12. 19 ~ 2021. 02. 27 (총10주, 총 30시간)

<매주 토요일 10:00 ~ 13:00>

강 의 실

평생교육원 강의실

수강인원

15명

담당강사

김경범

수 강 료

30만원

(재료비 별도)

교육목표

전문적 이론·실습을 배움으로 간단한 커피기구로 집에서나 여러 장소에서 향미 좋은 커피음용을 할 수 있는 즐거운 거피라이프 창출

주

강의 목차 (내 용)

담당

강사

과제물 및

연구과제

1

커피개론

김경범

2

커피 핸드드립 이론 및 실습 (칼리타형 드립)

3

커피 핸드드립 이론 및 실습 (칼리타형 드립)

4

커피 핸드드립 이론 및 실습 (고노형 드립)

5

커피 핸드드립 이론 및 실습 (고노형 드립)

6

커피기구 이론 및 실습

(이브리크 추출, 사이펀 추출)

7

커피 로스팅 이론 및 실습

(수망로스팅, 핸드드립)

8

여러 가지 커피원두 핸드드립 실습

(칼리타형 실습)

9

여러 가지 커피원두 핸드드립 실습

(고노형 실습)

10

커피이론 및 실습 총 정리

참 고 문 현

( 교 재 )

커피인사이드(유대준 저)등

비 전

간단한 커피기구추출로 가정에서 고품질의 신선도 있는 커피를 음용·접대할 수 있어 윤태한 삶을 즐길 수 있음.