|
홈카페(바리스타) 과정
1. 교육목표 :
커피에 대한 기본 이론을 바탕으로 커피의 맛을 좋게 하기 위한 실습 및 다양한 추출기구 사용방법 과 커피를 통한 맛있는 커피를 만드는 데 중점을 둔다.
|
주 |
일자 |
강의 목차 (내용) |
|
1 |
06/07 |
‣ 역사, 생두, 생산지, 등급, 품종등 이론 숙지
‣ 직종, 창업관련 이야기
‣ 다양한 커피시음 |
|
2 |
06/14 |
‣ 커피 기본 조작 총정리 |
|
3 |
06/21 |
‣ 커피 로스팅 이론 및 체험 |
|
4 |
06/28 |
‣ 로스팅1 - Mandain Roasting 추출
(드립, 에스프레소) |
|
5 |
07/05 |
‣ 로스팅2 - Guatemara Roasting 추출
(드립, 에스프레소) |
|
6 |
07/12 |
‣ 로스팅3 - Colombia Roasting 추출
(드립, 에스프레소) |
|
7 |
07/19 |
‣ 로스팅4 - Yirgacheffe Roasting 추출
(드립, 에스프레소) |
|
8 |
07/26 |
‣ 블랜딩1 - Blending(after) 추출
(드립, 에스프레소) |
|
9 |
08/02 |
‣ 로스팅5 - Speciality Coffee Roasting 추출
(드립, 에스프레소) |
|
10 |
08/09 |
‣ 총정리(드립, 에스프레소) |
|
차 수
