강의개요 |
주 |
일 자 |
강의 목차 (내 용) |
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3/5 |
오리엔테이션 및 강좌, 교재소개 약선의 정의, 약선의 발전사, 약선의 기본원칙, 약선식품의 성질과 작용(이론및 기본실습) |
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약식동원과 한약재, 중국의학의 이론과 처방원칙, 중국의학과 사상, 약선과 영양학, 영양성분과 유효성분, 약물성분과 음식의 작용(이론및 기본실습) |
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3/19 |
음양오행(1) 음양오행이란 오행(목, 화 토, 금, 수)의 속성, 오행의 상생 상극관계, 음양그림, 음양오행설에 있어 5체질, 황제내경, 양생법, 인체에 대한 식품의 성미와 식품의 색소 (1)식품의 사성, 성질에 따른 식품의 분류, (2)인체에 대한 기미와 오미의 작용, 식품색소의 분류(이론및 기본실습) |
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3/26 |
스테미너에 좋은 약선음식(1) 마늘 대하찜, 천문동 양파전 |
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4/2 |
스테미너에 좋은 약선음식(2) 음양곽 편수, 한방 콘소메 젤리 |
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다이어트에 좋은 약선음식(1) 둥글레 임자수탕, 채소 연어쌈과 달래 간장소스 |
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4/16 |
다이어트에 좋은 약선음식(2) 의이인 오징어순대, 복령 장떡 |
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4/23 |
피부미용에 좋은 약선음식(1) 약선 고추장을 첨가한 새싹 비빔밥, 하수오 오이 뱃두리 |
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4/30 |
피부미용에 좋은 약선음식(2) 삼색밀쌈, 느타리 은행볶음 |
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5/7 |
노화방지에 좋은 약선음식(1) 오미자소스를 곁들인 닭안심테린, 해삼배채소볶음 |
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5/14 |
노화방지에 좋은 약선음식(2) 오미자, 두충, 쑥 원소병 호두 은행장아찌 |
12 |
5/21 |
수험생의 성적을 올리는 약선음식(1) 황기 대합찜 대추 삼색양갱 |
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