주

일 자

강의 목차 (내 용)

1

9.7

-역사, 생두, 생산지, 등급, 품종등 이론 숙지

-직종, 창업관련 이야기

-다양한 커피 시음

2

9.14

커피 기본 조작 총정리

3

9.21

커피 로스팅 이론 및 체험

4

9.28

로스팅 1

Mandain Roasting 추출

(드립, 에스프레소)

5

10.05

로스팅 2

Guatemara Roasting 추출

(드립, 에스프레소)

6

10.12

로스팅 3

Colombia Roasting 추출

(드립, 에스프레소)

7

10.19

로스팅 4

Yirgacheffe Roasting 추출

(드립, 에스프레소)

8

10.26

블랜딩 1

Blending(after) 추출

(드립, 에스프레소)

9

11.02

로스팅 5

Speciality Coffee Roasting 추출

(드립, 에스프레소)

10

11.09

총정리(로스팅 총정리)